Pe o scara de la 1 la 10, cat de mult va plac sarmalele? Mie… 11 , mai ales daca-s facute dupa reteta asta

Sarmalele în foi de varză acră cu afumătură sunt regele neîncoronat al meselor de sărbătoare din România 🇷🇴. Dulceața cărnii, aciditatea verzii murate și aroma inconfundabilă de afumătură creează un preparat care pur și simplu se topește în gura!   Detalii Rețetă ⏱️   Timp de pregătire: 45 minute 🔪   Timp de gătire: 3-4 ore 🍲   Porții: ~40-50 bucăți 🍽️   Dificultăți: Medie 👨‍🍳   Ingredient 🛒   Pentru umplere:   1 kg carne tocată de porc (sau amestec porc + vită, recomandată cu puțină grăsime) 🥩   2 căpățâni de varză acră (murată) 🥬   150 g orez cu bob rotund 🍚   2 cepe mari 🧅   3-4 linguri ulei de floarea-soarelui 🌻   1 linguriță cimbru uscat 🌿   1 linguriță boia dulce (boia) 🌶️   Sare și piper negru măcinat (după gust) 🧂   Pentru stratificare și fiert:   400 g costiță afumată, ciolan sau cârnați afumați 🥓   2-3 linguri pastă de tomate sau suc de roșii 🍅   2-3 fructe de dafin 🍃   Boabe de piper negru 🫘   Apă caldă sau zeamă de varză (moare) diluată 💧   A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.1.Pregătirea foilor de varză :Timp estimat: 15 minute. Desfă ușor frunzele de varză acră 🥬. Dacă varza este prea sărată sau acră, lasă frunzele în apă rece timp de 30-60 de minute. Îndepărtează cotoarele groase și taie frunzele în bucăți potrivite pentru împachetat. Tocă mărunt frunzele mici sau cele deteriorate pentru a le folosi la baza oalei.   2.Pregătirea compoziției :Timp estimat: 15 minute. Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa tocată mărunt cu un praf de sare până devine sticloasă 🧅. Adaugă orezul spalat și scurs, amestecând timp de 1-2 minute, apoi ia tigaia de pe foc și las-o la răcit. Într-un bol mare, amestecă carnea tocată, ceapa cu orezul, cimbrul, boiaua, piperul și puțină sare (atenție la sare, varza este deja sărată!).   3.Împachetarea sarmalelor :Timp estimat: 20 minute. Așază o foaie de varză în palmă, pune aproximativ o lingură de compoziție în centru, rulează strâns și împinge capetele spre interior cu degetul pentru a le sigila.   4.Așezarea în oală :De preferat o oală de lut sau cu fund gros. Pune pe fundul oalei un strat de varză tocată și 1-2 frunze de dafin 🌿. Așază sarmalele în cercuri concentrate, intercalând printre ele bucăți de costiță sau ciolan afumat 🥓. Acoperă ultimul strat de sarmale cu un alt strat de varză tocată.   5.Fierberea lentă :Timp estimat: 3-4 ore. Dizolvă pasta de tomate în apă caldă și toarnă peste sarmale până le acoperi complet. Pune un capac (sau o farfurie termorezistentă întoarsă) peste ele pentru a le ține presate. Lasă-le să fiarbă la foc foarte mic timp de 3-4 ore, completând cu apă caldă dacă scade lichidul. Pentru un gust sublim, bagă oala la cuptor în ultima oră de gătire ♨️!   Secrete pentru cele mai bune sarmale 💡   Carnea: Folosește o carne puțin mai grasă (fleică sau ceafă) — sarmalele slabe devin uscate 🥩.   Afumătura: Afumătura de casă dă cel mai bun gust; fierberea lentă va elibera toate aromele în sos 🥓.   Mărfuri mai bune a doua zi: Sarmalele reîncălzite sunt de două ori mai gustoase! 😋   Cum se servesc 🍽️   Mâncarea se servește fierbinte, alături de o mămăligă caldă 🌽, un polonic generos de smântână grasă 🥛 și un ardei iute 🌶️!   A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.