kiválasztása A recepthez válasszunk jó minőségű, szépen márványozott marharostélyost. A húsban található vékony zsírrétegek sütés közben hozzájárulnak a gazdag ízhez és a szaftos állaghoz. Csontos és csont nélküli húsból egyaránt elkészíthető.
A hús súlyának ellenőrzése Mielőtt hozzákezdenénk a sütéshez, mérjük meg a húst. A recept sütési ideje a hús súlyától függ, ezért fontos, hogy pontosan tudjuk, mekkora darabbal dolgozunk.
A hús előkészítése A marharostélyost vegyük ki a csomagolásból, és papírtörlővel alaposan itassuk szárazra. A száraz felület segít abban, hogy sütés közben szép, pirult kéreg alakuljon ki.
A hús temperálása Sütés előtt hagyjuk a húst rövid ideig szobahőmérsékleten pihenni. A forrás
Comments